Suntory Whiskey, Japonia

House of Suntory, mai bine cunoscuta pur si simplu ca Suntory, este una dintre cele mai vechi distilerii japoneze. Aceasta are o traditie de peste un secol si o serie de marci spirtoase de calitate superioara, de la whisky pana la vodca si gin: Hakushu, Yamazaki, Hibiki, Chita, Suntory Whisky Toki, Haku Vodka si Roku Gin. Whisky-urile Suntory sunt realizate cu grija si atentie de o echipa de maestri artizani. Aceste whisky-uri isi gasesc insipratia si radacinile in cadrul natural local, astfel, gusturile lor sunt unice. Suntory isi propune nu doar sa ofere bauturi de calitate premium, ci si sa intruchipeze esenta mestesugului, a traditiei si filozofiei japoneze prin tot ceea ce face. Descopera cum realizeaza aceste lucruri prin gama sa de whisky-uri.

Povestea Suntory

House of Suntory a fost unul dintre pionierii whisky-ului japonez, distileria fiind una dintre cele mai vechi din tara. Aceasta a fost fondata in 1923. De-a lungul celor 100 de ani de existenta, maestrii distilatori de la Suntory si-au transmis unul celuilalt secretul crearii whisky-ului de calitate pentru care distileria Suntory este recunoscuta in intreaga lume. 

Fondatorul distileriei a fost Shinjiro Torii. Acesta s-a nascut in Perioada Meiji in care cultura civilizatiei vestice incepea sa acapareze Japonia. Primul sau contact cu industria bauturilor spirtoase a avut loc in tineretea sa cand a devenit ucenic pentru un vanzator de produse farmaceutice din Osaka ce oferea si astfel de bauturi. Lucrand in acel mediu, Torii a avut ocazia sa inteleaga cum sunt produse bauturile occidentale si sa inceapa sa mixeze diverse produse, rafinandu-si mirosul si gustul. In timpul perioadei de ucenicie, a invatat tehnicile de mixaj si blending. 

In 1899, tanarul care deja traia pe cont propriu, a inceput sa isi contureze tot mai clar visul de a produce proriile sale buturi spirtoase. El visa la un whisky 100% japonez care sa fie realizat in mod artizanal si sa se inspire din cadrul natural autohton. 

Primul pas intreprins pentru a isi materializa visul a fost sa isi infiinteze in 1899 un magazin, Torii Shoten, cu sediul in Osaka. Apoi, in 1907, Torii a lansat pe piata primul sau produs alcoolic. Nu era inca vorba despre un whisky, ci despre un vin dulce pe care l-a obtinut prin tehnica de blending. Vinul se numea Akadama Port Wine si a avut un succes instant pe piata, lucru care i-a permis lui Torii sa continue sa isi urmeze visul. 

In 1919, ele a construit fabrica Suntory din Osaka.

In 1923, incepe sa construiasc prima distilerie de whisky din malt de orz din Japonia la periferia orasului Kyoto. 

In 1929, Torii lanseaza whisky-ul Suntory Shirofuda, insa marca nu se bucura de prea mult succes. In felul acesta, Torii realizeaza ca pentru a cuceri piata, e nevoie de un whisky mai fin care sa incante gusturile japonezilor. 

El continua sa distileze bauturi la fabica, iar in 1936, isi lanseaza primul gin, denumit Hermes. Un an mai tarziu, visul lui Torii se realizeaza prin lansarea whisky-ului Suntory Kakubin, a carui nume inseamna „sticla patrata”. Acesta devine rapid cel mai cumparat si apreciat whisky japonez. Pana in 2022, Kakubin a reusit sa ramana whisky-ul numarul unu al Japoniei din punct de vedere al vanzarilor pe piata autohtona.

Compania isi continua ascensiunea, iar in 1956, lanseaza prima marca de vodka, Hermes. 

In 1961, distileria beneficiaza de un nou ajutor de pret cand Keizo Saji i se alatura in calitate de Master Blender. In 1972, Keizo infiinteaza o noua distilerie in cadrul companiei, Chita, cu sediul in peninsula omonima. 

In 1973, compania se extinde prin construirea unui nou sediu in Alpii Japonezi, distileria Hakushu. Noua distilerie a fost infiintata odata cu celebrarea a 50 de ani de activitate. 

In 1984, compania lanseaza whisky-ul Suntory Single Malt Yamazaki, urmat de whisky-ul Suntory Hibiki in 1989 si de Suntory Single Malt Hakushu in 1994. 

In 2002, Suntory il primeste cu bratele deschise pe cel de-al treilea maestru in arta blendingului, si anume, Shingo Torii. 

2014 este un an de mare succes pentru Suntory pentru ca celebreaza al treilea an consecutiv in care castiga premiul Distilatorul ISDC al Anului. Distileria detine in total patru astfel de premii. 

In 2016, Suntory lanseaza doua game noi de whisky, Suntory Single Grain Chita si Suntory Whisky Toki, iar in anul urmator, lanseaza ginul Roku, urmat de vodca Haku in 2018. In 2019, are loc lansarea unei noi game de whisky, Suntory World Whisky Ao. 

In 2023, compania isi celebreaza cu mare fast centenarul si excelenta pe care a atins-o in industria distilarii de bauturi spirtoase. Unul dintre ambasadorii care reprezinta aceste whisky-uri astazi este nimeni altul decat faimosul actor Keanu Reeves. 

Whisky-urile Suntory

Yamazaki

Yamazaki este whisky-ul single malt numarul unu al companiei Suntory. Acest whisky poate fi intalnit in mai multe variante, in functie de numarul de ani pe care bautura il petrece invechind: Yamazaki 12, 18 sau 25. Toate aceste whisky-uri de calitate sunt create din ingrediente atent alese si invechesc apoi in butoaie de stejar americane, spaniole si japoneze de tip Mizunara.  

Yamazaki 12 YO este unul dintre cele mai populare whisky-uri ale acestei marci. Culoarea sa este un auriu intens. La nivelul nasului, 12 YO incanta prin note de piersica, grapefruit, vanilie, portocale confiate, stejar japonez, ananas si cuisoare. In palat, acest whisky este cremos, cu note de cocos si merisor. Pe final, vei simti note de ghimbir dulce si scortisoara. 

Hibiki

Hibiki este cea de-a doua marca de whisky-uri a companiei Suntory. Whisky-urile acesteia sunt de asemenea disponibile in mai multe variante. Gama Hibiki ofera whisky-uri armonioase si elegante care duc la superlativ arta blendingului. Insusi numele marci, „hibiki”, inseamna armonie in limba japoneza. Si aceste whisky-uri sunt clasate in functie de durata lor de maturare care poate varia pana la 30 de ani. Hibiki Harmony este unul dintre whisky-urile deosebite ale marcii. Culoarea sa este asemanatoare cu cea a chihlimbarului. Buchetul imbina note de trandafir, santal, litchi, rozmarin si lemn. La gust, Harmony este o simfonie de arome de miere, portocale confiate si ciocolata alba. Finalul este lung, subtil, cu note de stejar japonez. 

https://whisky.suntory.com/en 

Regiune: Nord, Japonia