TALISKER Whisky, Scotia

Talisker este o distilerie de whisky single malt scotiana situata in Skye. Cu o traditie indelungata de aproape 200 de ani, aceasta ofera whisky-uri premium cunoscute in intreaga lume. Un aspect care diferentiaza aceasta distilerie sunt alambicurile cu cinci componente care erau utilizate in trecut pentru tripla distilare. Cu ajutorul lor, Talisker produce whisky-uri cu adevarat unice. Afla mai multe despre distilerie si produsele sale.  

Povestea Talisker 

Povestea Talisker a inceput in 1825 cand fondatorii ei, fratii Hugh si Kenneth MacAskill, au decis sa cumpere mosia din Skye care purta numele de Talisker si cuprindea o suprafata mare de pamant. Cei doi frati au eliberat zona din jurul mosiei, relocand fermierii localnici. Astfel, intreaga zona a ramas la dispozitia lor pentru cresterea animalelor. Pe langa activitatea de fermieri, cealalta sursa de venit a celor doi era distilarea de bauturi alcoolice.  

In 1830, fratii MacAskill au deschis distileria Talisker,

luandu-i ca angajati tocmai pe fermierii pe care ii relocasera cu cativa ani in urma. Datorita pozitiei geografice care izola distileria de restul Scotiei, afacerea nu a mers bine la inceput. Pana in 1848, cei doi frati au falimentat distileria, astfel incat aceasta a fost preluata de catre banca North of Scotland. 

In 1857, banca a vandut distileria pentru suma de £500 lui Donald MacLennan.

Doar cativa ani mai tarziu, in 1863, MacLennan este nevoit sa vanda la randul sau distileria intrucat nu reuseste sa o transforme intr-o afacere profitabila. 

In 1867, Talisker este preluata de catre compania Anderson & Co din Glasgow. In 1879, noul proprietar al sau, John Anderson, este implicat intr-o inselatorie si condamnat la inchisoare dupa ce vinde unor clienti mai multe butoaie de whisky inexistente. 

In 1880, activitatea distileriei este preluata de catre Alexander Grigor Allan si Roderick Kemp, lucru care ii schimba in final destinul in bine.

Sub conducerea lor, distileria se mareste si se construieste un ponton care faciliteaza transportul butoaielor de whisky in nave.

Doi ani mai tarziu, Kemp vinde partea sa de companie pentru a cumpara o parte dintr-o alta distilerie faimoasa, Macallan. 

In 1895, dupa moartea lui Allen, partenerul sau de afaceri, Thomas Mackenzie, a preluat in totalitate conducerea distileriei.

In 1898, el decide ca aceasta sa fuzioneze cu Dailuaine-Glenlivet si Imperial.

Astfel, ia nastere o noua companie cu numele de Dailuaine-Talisker Distillers Co. 

In 1916, dupa moartea lui Mackenzie, are loc o alta schimbare majora in gestionarea distileriei. In acel an, afacerea este preluata de un grup de distilatori foarte cunoscuti, John Walker & Sons, John Dewar, W.P. Lowrie si DCL. Aceasta preluare arata nu doar importanta distilerie care crescuse in timp, dar si imbunatatirea calitatii whisky-ului sau care se indrepra incetul cu incetul inspre bautura premium pe care Talisker o ofera azi. 

In 1928, Talisker a renuntat la procesul de tripla distilare care era folosit pana atunci pentru obtinerea whisky-ului. 

In 1960, sediul Talisker a fost distrus in timpul unui incendiu, prin urmare, activitatea a fost intrerupta timp de doi ani. Pana in 1962, distileria a fost reconstruita si si-a redeschis portile. 

In 1972, distileria inceteaza sa isi produca propriul malt si incepe sa achizitioneze aceasta materie prima de la compania Glen Ord. 

In 1988, Talisker 10 devine unul dintre cele 6 whisky-uri clasice de malt oficiale ale Scotiei.

In acelasi an, distileria deschide un centru pentru vizitatori. 

In 1998 distileria este modernizata cu noi tehnologii si utilaje. 

In 2004, un nou whisky de calitate este adaugat in gama Talisker, Talisker 18 Year Old. Un an mai tarziu, distileria lanseaza o editie aniversara de whisky in cinstea celebrarii a 175 de ani de activitate. 

In 2008, este lansata o noua serie de whisky-uri, 57, urmata in 2013 de ˚North, Storm, Port Ruighe si Dark Storm. In acelasi an, distileria este modernizata printr-o investitie de un milion de lire.

In prezent, Talisker se afla sub conducerea aceluiasi grup care a achizitionat-o in 1916 si care si-a schimbat intre timp numele, devenind Diageo.  

Whisky-ul Talisker 

Datorita alambicurilor cu cinci componente de inaltime considerabila, whisky-urile Talisker au caracteristici care le diferentiaza de celelalte whisky-uri single malt. Printre ele regasim notele de fum, sulf, sare, piper si fructe. 

Datorita contactului redus cu cuprul din timpul procesului de distilare, aceste whisky-uri au note de sulf si o aroma de piper care e nota lor definitorie. Totodata, alambicurile folosite de distilerie au un sistem de purificare prin care whisky-ul devine usor uleios.

Prin procesul de reflux, notele de fructe pe care whisky-ul le dobandeste in timpul fermentatiei sunt finisate si se disting mai clar in structura bauturii finale.

O alta particularitate este cea de-a doua faza de distilare care la Talisker are loc in alambicuri simple de dimensiuni reduse. Drept urmare, whisky-ul dobandeste o greutate mai mare la mijlocul palatului. 

Whisky-urile Talisker sunt maturate in butoaie deja utilizate pentru alte bauturi sau butoaie reinnoite. De exemplu, gama Port Ruighe si Distiller’s Edition invecheste in butoaie folosite in prealabil la maturarea vinurilor. 

Talisker 8 Year Old

Talisker 8 Year Old este un whisky cu adevarat special la baza caruia se afla o bautura distilata in 2011.

Acest whisky indraznet invecheste in butoaie de rom din Jamaica, insuele Caraibe, fiind singurul whisky al distileriei maturat in acest mediu. Talisker 8 Year Old poarta cu sine notele de piper specifice whisky-urilor marcii. Totodata, se distinge prin arome marine clare care amintesc de locul in care este fabricat.

• Acesta are o tarie considerabila de 59.7%, este puternic si curat.
• La nivel olfactiv, se resimt note minerale, marine, de calcar, lamaie, fum, turba, iod si urme de vanilie.
• La gust, acest whisky loveste instant, aromele cele mai evidente sunt de vanilie, citrice, lamaie, condimente, ierburi aromatice si fructe verzi.
• Finalul este lung, cu note dulci si de fum si lasa in urma o senzatie arzatoare.  

Talisker 11 Year Old

Talisker 11 Year Old este un whisky curat cu arome clare de mare. Insusi motivele de pe eticheta acestuia fac trimitere la mare. 11 Year Old este maturat in butoaie de Bourbon si are o tarie de 55.1%. Caracterul tipic al whisky-urilor Talisker, cu note de sare, fructe si mare, se reflecta si in acest whisky.

• La nivelul nasului, 11 Year Old este dominat de note marine precum alge, scoici, si arome saline, urmate de note dulci de vanilie, note delicate de fructe citrice, lemn si fum.
• In palat, acesta da senzatia uleioasa caracteristica whisky-ului Talisker.
• Gustul este un amalgam placut de note de fum, caise, fructe confiate, citrice, piper, alge si alte note saline si marine.
• Finalul este unul calduros, dulceag, cu arome de fum si piper. 

Talisker 25 Year Old 

Talisker 25 Year Old este un whisky aparte care a petrecut un sfert de secol in butoaie de stejar de provenienta europeana si americana. Si acest whisky iti ofera caracterul condimentat si salin tipic marcii Talisker. Pe langa aceste arome, gama de 25 de ani ofera si o dulceata specifica.

• La nivelul mirosului, vei simti arome de cidru de mere, banane, mare, stejar si desert de tip fudge.
• In palat, Talisker 25 YearF Old are arome de flori precum trandafiri, iar pe masura cel il bei, incepi sa resimti notele de caramel, ciocolata, nectarine si orz.
• Finalul are note de fum care sunt invaluite in cele din urma de arome dulci. 

https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1896/talisker/ 

https://www.diageo.com/ 

Regiune: Islands, Scotia