Descriere TAYLOR’s 2003 Vin de Porto Vintage - 375 ml -

Acest Vintage Port din 2003 este un blockbuster absolut, care, potrivit lui Robert Parker, „va sta cu mandrie umar la umar cu cele mai bune produse realizate vreodata de Taylor`s”.

Violet bogat la culoare, rosiatic, cu o margine vibranta.
Un nas de o puritate deosebita care se deschide pe o nota florala minunata, afine aromate si mure.
Gustul este concentrat, cu fructe dulci pure si o structura tanica minunata, savuroasa si matasoasa.
- Trandafirii si violetele, lemnul dulce, ciresele negre si prunele rezoneaza in mijlocul gurii,
- Ce duc la un final nesfarsit de ciocolata neagra bogata, kirsch si coacaze negre.

Inca inarmat cu o putere exceptionala, profunzime si puritatea fructelor, acest port vintage seducator, cu astringenta lui caracteristica Taylor`s, este inca foarte tineresc, cu decenii de potential de invechire.

Origine

Valea Douro, Portugalia.
Podgoriile Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita si Quinta do Junco.
Stil: Vin de Porto Vintage, vin de Porto rosu fortificat.

Valea Douro, locul de bastina al Portului, este una dintre cele mai vechi si mai frumoase dintre regiunile viticole europene istorice. Acolo se cultiva vita de vie de mai bine de 2.000 de ani.

Solul din regiune este alcatuit din sist, o roca metamorfica asemanatoare ardeziei, bogat in nutrienti si cu o buna capacitate de retentie a apei.

In 1756, Valea Douro a devenit prima regiune viticola clasica delimitata legal. Podgoriile sale au fost clasificate cuprinzator in anul urmator, cu aproape un secol inaintea celor din Bordeaux.

Vinificare

Mestesugit doar in cei mai buni ani – cunoscuti ca declaratii de vintage – vinurile Vintage Port sunt cupajate din cele mai bune vinuri produse de podgoriile companiei: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita si, mai recent, Quinta do Junco.

Dupa fiecare recolta, comisia de degustare selecteaza cele mai bune vinuri de Porto din cele trei proprietati,
Acestea sunt apoi lasate la maturat timp de 2 ierni in butoaie mari de stejar.
In a 2-a primavara, sunt degustate din nou.

Daca sunt apreciate ca fiind de o calitate exceptionala, vinurile de Porto din cele trei podgoriii sunt cupajate, Vargellas aducand vinului structura, eleganta si complexitate, iar Terra Feita si Junco corpolenta, profunzime si fructe puternice, concentrate.

In aceasta etapa se decide daca un Port Vintage urmeaza sa fie „declarat”.

Pentru ca o declaratie sa fie facuta, amestecul Vintage Port trebuie sa fie de o calitate remarcabila:

Auster in tinerete,
Cu o profunzime extraordinara de aroma,
Si o structura masiva, capabil sa evolueze de-a lungul deceniilor

Din punct de vedere istoric, Taylor`s a declarat doar aproximativ trei ani Vintage pe deceniu.

Porturile vintage de la Taylor`s sunt renumite pentru structura lor masiva si puterea aromatica, temperate de o timiditatea si retinerea caracteristica. Vinurile de Porto de colectie / Vintage Ports vor imbatrani zeci de ani in pivnita, dezvoltand incet eleganta si armonia care sunt semnele distinctive ale unui Taylor`s Vintage Port matur.

Servire

Nu necesita decantare.
Se exprima cel mai bine si placut in palat usor recit, la 12 - 16 °C.

Un acompaniament excelent pentru multe deserturi. Se combina bine cu arome de smochine, migdale si caramel. Este o completare excelenta pentru o crème brulée sau o farfurie cu capsuni salbatice.

Poate fi apreciat si de sine statator, la sfarsitul mesei, cu nuci sau fructe uscate.