TENUTA Dell ORNELLAIA 2020 BOLGHERI DOC Superiore Rosso

TENUTA DELL ORNELLAIA, vinul etalon al cramei, este deja un clasic super-toscan care nu necesita o introducere prea ampla. 

• Ornellaia 2020 iese in evidenta la nas cu fructe rosii coapte si note delicate de vanilie si tutun.
• La degustare, vinul se dezvaluie a fi rotunjit si catifelat, facand o prima impresie placuta si captivanta, care ademeneste pentru a doua inghititura.
• Taninurile sunt dense, dar elegante, iar finalul se dovedeste a fi savuros si de durata.

Origine

• BOLGHERI DOC Superiore Rosso
• Regiunea viticola Toscana / subregiunea Bolgheri.

Mascata la poalele dealurilor de langa Bolgheri, Ornellaia se afla la doar cativa kilometri de coasta mediteraneana. In lunile de vara, briza racoroasa a marii mangaie podgoriile si plantatiile de maslini din apropiere, in timp ce in timpul iernii dealurile ofera protectie fata de vanturile reci din nord.

• Caracterul eterogen al solului – de origine marina, aluviala si vulcanica – creeaza un mediu distinct in care soiurile se pot exprima foarte bine.
• Podgoria se afla la o altitudini cuprinsa intre 50 si 120 m, pe pante line de 5-20°.

Cupaj super-toscan 50% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot.

Vinificatie:

• Recoltare si selectie manuala,
• In 2016, pe langa selectia manuala a fost introdusa sortarea optica, pentru a creste si mai mult calitatea selectiei.
• Fiecare soi de struguri si parcela de vita au fost vinificate separat.
• Fermentarea a avut loc in rezervoare de otel inoxidabil si cuve de beton la temperaturi cuprinse intre 26 si 30°C timp de o saptamana, urmata de macerare timp de aproximativ 15 zile, pentru un timp total in cuve de aproximativ 3 saptamani.
• Fermentatia malolactica a avut loc in butoaie de stejar, 70% noi si 30% la a doua umplere.
• Vinul a ramas apoi in baricuri, in pivnitele cu temperatura controlata de la Ornellaia, timp de aproximativ 18 luni.
  • Dupa primele 12 luni de maturare, vinul a fost asamblat si apoi returnat in baricuri pentru nca 6 luni.
• Dupa imbuteliere, vinul a fost tinut la invechit in sticla pentru inca 12 luni inainte de eliberare.

Vintage 2020:

Dupa o iarna blanda si ploioasa, s-a inregistrat o scadere temporara a temperaturilor in martie, cu cateva nopti sub 0°C chiar la inceputul inmuguririi, in ultima saptamana a lunii. Din fericire, lastarii nou deschisi erau inca protejati de tesutul mugurilor nefiind afectati de inghet. Restul primaverii a furnizat vreme in general calda, cu precipitatii normale care au asigurat o crestere regulata pana la inflorire, care a avut loc in medie intre 20 si 25 mai.

A urmat o perioada cu ploi intense la mijlocul lunii iunie, dupa care o perioada secetoasa foarte lunga si temperaturi toride pana la sfarsitul lunii august. Veranarea a fost uniforma si rapida, intre 20 si 25 iulie, strugurii incepand sa se coaca sub un soare stralucitor.

Ploile au sosit la sfarsitul lunii august, ducand la o scadere semnificativa a temperaturilor, pana la 13°C in timpul noptilor, creand conditiile ideale pentru finalizarea maturarii strugurilor de Merlot. Au fost recoltati in doar 2 saptamani pentru a pastra prospetimea maxima si fructul, tocmai la timp pentru a evita un val brusc de caldura de o saptamana in care termometrul a inregistrat temperaturi de pana la 37°C, ducând la cresterea continutului de zahar pentru toate soiurile inca de recoltat. Acest lucru a determinat recoltarea Cabernet Franc si Cabernet Sauvignon din vita-de-vie tinere inca din 17 septembrie.

Spre sfarsitul lunii septembrie, o explozie trecatoare de ploaie a readus conditiile climatice la normal, iar apa absorbita de struguri a scazut continutul de alcool la valori normale, permitand finalizarea recoltei Cabernet Sauvignon si Petit Verdot pe 3 octombrie.

Note & Critici

• Robert Parker - 97
• Decanter - 96

Perioada optima de consum: 2026 - 2046.