Tenuta Scuotto GRECO Di Tufo DOCG 2021

Greco este unul dintre soiurile nobile de struguri albi din Italia. Face parte dintr-un trio de albe minerale si proaspete - celelalte fiind Falanghina si Fiano - originare din regiunea Campania, sudul Italiei. Campania reprezinta vechiul leagan al viticulturii Italienesti, locul pe care grecii l-au numit oenotria, si unde cronicarii din epoca romana precum Columella si Pliniu cel Batran au catalogat pentru prima data cei mai performanti struguri de vin din regiune.

Vinul Greco di Tufo se remarca datorita caracteristicilor unice ale solurilor vulcanice si argiloase bogate in sulf si tuf; se crede ca acestea confera vinului parfumul si complexitatea minerala. Aceste vinuri albe racoritoare si crocante sunt cunoscute pentru notele lor aromatice de citrice, pere si migdale prajite, cu un final mineral persistent.

• De culoare galben auriu,
• Aromele sale sunt bazate pe fructe, cu note de piersici si caise uscate si o mineralitate picanta.
• Gustul este sec, cald, moale, cu o buna prospetime si o mare persistenta.

Origine

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita Greco di Tufo DOCG, Campania, Italia.
• Podgoria este situata in Santa Paolina, Avellino, la o altitudine de 480 m.
• Solurile din bazinul hidrografic Fiano di Avellino sunt un amestec de material vulcanic cu argila, nisip si calcar.
• Viile urca pe poalele dens impadurite ale Muntilor Apenini, permitand producatorilor sa pastreze prospetimea in alb.

Greco di Tufo este responsabil pentru ceea ce este, fara indoiala, unul dintre cele mai prestigioase vinuri albe din tara, produs in principal din soiul de struguri care ii poarta numele.

Soiul Greco di Tufo este o clona a lui Greco Bianco si se crede ca a fost introdus in Campania de catre pelasgi, un popor stravechi din Tesalia, Grecia.

Vita-de-vie din care provin vinurile Greco di Tufo sunt cultivate la o altitudine de 450 pana la 500 de metri, unde temperaturile mai racoroase permit strugurilor sa se bucure de soarele persistent de vara fara a se supraincalzi sau a-si opri fotosinteza. Acest lucru le permite sa se coaca fara a pierde prea multa aciditate, efect amplificat de variatia buna de temperatura zi/noapte. 

Vin varietal - 100% Greco, soi local alb din Campagna.

Vinificare

• Struguri recoltati in a doua decada a lunii octombrie.
• Presat moale, decantat static la rece,
• Fermentat 30 de zile la o temperatura controlata de 12 °C,
• Maturat 2 luni pe drojdie apoi 3 luni de invechire in sticla inainte de lansare.