Tenuta Scuotto Oi nì 2019 FIANO IGP Campania

Fiano este unul dintre soiurile nobile de struguri albi din Italia. Face parte dintr-un trio de albe minerale si proaspete - celelalte fiind Falanghina si Greco - originare din regiunea Campania, sudul Italiei. Campania reprezinta vechiul leagan al viticulturii Italienesti, locul pe care grecii l-au numit oenotria, si unde cronicarii din epoca romana precum Columella si Pliniu cel Batran au catalogat pentru prima data cei mai performanti struguri de vin din regiune.

Strugurii Fiano pentru Oi nì  provin Lapio si produc vinuri intens aromate. „Oi nì” ofera tocmai asta si multe altele.

• Galben auriu intens.
• Nasul este deosebit de fructat si floral, foarte intens, cu note de caise uscate, miere, ananas, magnolie, trandafir, fenicul si alune prajite.
• Gustul este sec, cald si foarte moale, cu o buna prospetime si o mare persistenta.
• Corpul este plin, dar catifelat si elegant.

Un vin concentrat, floral si opulent, cu un echilibru perfect intre prospetime si moliciune.

Bogat, plin cu o persistenta aromatica foarte lunga si placuta.

Origine

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita Fiano di Avellino DOCG, Campania, Italia.
• Podgoria este situata in Lapio, Avellino, la o altitudine de 480 m.

Desi Fiano este cultivat in toata Campania, inclusiv in zonele de coasta precum Cilento, terroir-ul preferat al acestuia este Irpinia, o microregiune racoroasa, deluroasa, la aproximativ 50 de kilometri est de Napoli. Dimensiunile Irpiniei corespund aproximativ cu cele ale provinciei moderne Avellino, in interiorul careia se afla orase viticole cheie precum Taurasi, Tufo si, desigur, Avellino, capitala sa.

• Solurile din bazinul hidrografic Fiano di Avellino sunt un amestec de material vulcanic cu argila, nisip si calcar.
• Viile urca pe poalele dens impadurite ale Muntilor Apenini, permitand producatorilor sa pastreze prospetimea in alb.

Vin varietal - 100% Fiano, soi local alb din Campagna.

Vinificare

• Struguri recoltati in a doua decada a lunii octombrie.
• Presat moale, decantat static la rece,
• Vinul a fost fermentat cu drojdii indigene timp de 12 luni in butoaie ovale de 25 hectolitri.
• Fermentatia malolactica a fost blocata.
• Vinul este imbuteliat fara clarificare sau filtrare si finalizeaza invechirea in sticla pentru alte 6/9 luni.

Oi nì este un act de curaj care impinge granitele lui Fiano intr-un mod diferit, bazandu-se pe tehnici din regiunea Alsacia din Franta. A fost un pariu castigator de a produce un vin unic de calitate, convingandu-i atat pe criticii sectorului, cat si pe cei care au o abordare mai putin profesionala a vinului.