Tenuta ULISSE Cococciola 2024 Terre di Chieti IGP

• Vinul are o culoare galben pai.
• La nas dezvaluie un buchet delicat cu note de flori albe de primavara si senzatii evidente de citrice, grapefruit si lamaie, care exprima prospetime si parfum.
• O aroma delicata caracterizeaza faza gustativa a acestui vin, care este placuta si intriganta.
• Finalul este foarte persistent.

Origine

• Indicazione geografica tipica / Terre D’Abruzzo IGP.

Tenuta Ulisse este una dintre cele mai importante crame din Abruzzo. Aceasta se dedica exploatarii potentialului enorm al terroir-ului unic din Abruzzo si al soiurilor antice, punand in practica o viziune contemporana asupra cultivarii si vinificarii strugurilor indigeni precum Montepulciano D’Abruzzo, Trebbiano D’Abruzzo, Pecorino, Passerina si Cococciola.

Varietal: 100% Cococciola.

Cococciola este una dintre vitele a carei origine nu a fost inca determinata cu precizie. Nu exista documente despre aceasta, cu exceptia unor mentiuni rare ale lui Viala si Vermorel (1909), care spun ca este o planta nativa din Abruzzo. Sistemul de cultivare este cel traditional din Abruzzo, cunoscut local sub numele de "tendone" sau "pergola abruzzese".  Acest sistem este specific regiunii Abruzzo din Italia, vitele sunt cultivate pe o structura aeriana formand un fel de bolta sau foisor. Aceasta metoda este utilizata pentru a sustine vita de vie si pentru a crea un microclimat propice coacerii strugurilor, fiind folosita in special pentru soiuri precum Montepulciano d`Abruzzo si Trebbiano d`Abruzzo.

Vinificare

• Macerat la rece cu ciorchine, apoi zdrobit moale in mediu inert dupa dezciorchinare.
• Decantat static la rece (14 °C) timp de 24 – 48 ore.
• Fermentat in rezervoare inertate din otel inoxidabil la 8 – 11 °C
• Maturat timp de 3 luni tot in inox.