Tenuta ULISSE VENDEMMIE 10 Bianco

10 Vendemmie Bianco este intruchiparea fabuloasa a 10 ani de recolta exceptionali ai Tenuta Ulisse. Este un vin definitoriu pentru excelenta cramei italiene, reprezinta arta impletirii mai multor vintage-uri intr-un singur vin, ceea ce nu este nici pe departe la indemana oricui.

• Culoare galben pai stralucitor.
• Nas delicat, floral, cu o nota de citrice, fructe exotice si salvie.
• Gustul are note bogate de fructe coapte, inconjurate de un miez de aciditate revigoranta.
• Final mineral bogat, cu note de fructe tropicale si o aciditate vioaie.

Origine

Tenuta Ulisse este una dintre cele mai importante crame din Abruzzo. Aceasta se dedica exploatarii potentialului enorm al terroir-ului unic din Abruzzo si al soiurilor antice, punand in practica o viziune contemporana asupra cultivarii si vinificarii strugurilor indigeni precum Montepulciano D’Abruzzo, Trebbiano D’Abruzzo, Pecorino, Passerina si Cococciola.

Varietal: 100% Pecorino.

Pecorino reprezinta povestea legendara a unui soi care a fost literalmente reinviat din pragul disparitiei. Elegant si riguros, produce un vin de referinta pentru regiunea Abruzzo care intruchipeaza putere si finete. Este unul dintre cele mai bune vinuri albe din regiune.

Vita de vie de origine incerta, soiul Pecorino a fost cultivat timp de secole in regiunile centrale ale Italiei, in special Marche si Abruzzo, unde este cunoscut si sub diferite alte denumiri. Ciorchinele sunt de marime medie, lungi, cilindrice sau in forma de piramida, adesea cu aripi, cu boabe larg distantate. Maturarea este mediu-timpurie, se recolteaza de obicei la mijlocul lunii septembrie.

Vinificare

• Macerat la rece cu ciorchine, in tunel de racire, apoi zdrobit moale in mediu inert dupa dezciorchinare.
• Decantat static la rece (14 °C) timp de 24 – 48 ore.
• Fermentat in rezervoare de otel inoxidabil si maturare „sur lies” cu batonnage frecvent,
• Parte din vin este maturat in baricuri.