Tenute Rubino OLTREME 2022 Susumaniello DOC Brindisi Rosso

OLTREME - un Susumaniello dens, varietal expresiv, fructat si condimentat, care nu a vazut lemn.

Susumaniello poate fi considerat sufletul Salento, deoarece aici si-a gasit casa ideala acest soi de struguri negri. Originile sale native pot fi urmarite din Dalmatia antica, dar expertii înca nu au venit cu un raspuns definitiv. Ceea ce stim cu siguranta este cat de unic este acest strugure exceptional, atat prin caracterul sau profund fructat si condimentat de la sine, fara a fi in contact cu lemn, cat si prin originea sa.

• Vinul este de culoare rosie densa, putina lumina patrunde in el.
  • Aproape ca pare ca nu vrea sa fie descoperit, jucand un joc de-a v-ati ascunselea.
• Nasul in schimb te va face curios,
  • Este profund, primele note pe care le iei sunt prune, scortisoara si apoi arome de cedru, frunze de coacaze negre, alune si un afumat indepartat.
• Corp intunecat minunat, sapid si texturat, intriga palatul,
  • Curge perfect, mentinand totusi legarea sigura, impletindu-se cu capitole mai intense si terminand cu un final placut.

Origine

• Denominazione di origine controllata / Brindisi Rosso DOC.
• Podgoria Jaddico / Brindisi / Puglia.
• Sol nisipos, la nivelul marii.

• Densitate de plantare: 6.000 de vite / hectar.
• Anul plantarii: 2004.
• Productie / randament: 7 tone / hectar

Varietal: 100% Susumaniello.

Vinificare

• Recoltat manual in primele zile ale lunii octombrie.
• Macerat 10 zile la temperatura controlata.
• Fermentat la temperatura controlata, intre 22-24°C, in rezervoare de otel inoxidabil.
• Conversie malolactica totala.
• Maturat 10 luni in rezervoare de otel inoxidabil si minimum 2 luni in sticla.
• Aciditate totala: 6,00 g/l.
• pH 3,65.

Fereastra de consum: 2023 - 2025.