The MACALLAN, Scotia

Distileria The MACALLAN a reprezentat mereu un standard de calitate in industria whisky-ului scotian. Lucrul prin care s-a remarcat inca de la inceput a fost obsesia pentru calitate. Fiecare editie de whisky single malt The Macallan se distinge printr-un caracter exceptional, rezultat al experientei indelungate si maiestriei distilatorului. Whisky-ul The Macallan este cunoscut, apreciat si vandut pe tot mapamondul. Fiecare sticla de whisky The Macallan, indiferent ca vorbim despre editiile signature sau cele limitate, are caracterul sau unic, precum si o poveste distincta. Descopera secretul calitatii marciiThe Macallan si whisky-ului deosebit pe care ti-l poate oferi.

Povestea distileriei The Macallan

Alexander Reid a infiintat distileria The Macallan pe platoul din preajma raului Spey din nord-estul Scotiei. Distileria este inconjurata de un domeniu vast de 485 de acri in centrul caruia troneaza sediul istoric al companiei, Easter Elchies House.

Numele initial al distileriei a fost „Maghellan”. Acesta se inspirata din cuvantul galez „magh” care inseamna „teren fertil” si „Ellan”, cu referinta la calugarul Sf. Fillan care a avut o stransa legatura cu biserica ce s-a aflat pe domeniul Macallan pana in 1400.

Distileria Macallan a avut inceputuri umile.

Fondatorul sau nu a fost un om de afaceri instarit, ci un simplu fermier care a devenit ulterior profesor la scoala. Cazul sau nu a fost unul unic. Fermierii din zona isi produceau de secole propriul alcool in timpul lunilor mai linistite de iarna, folosind surplusul de orz ce le ramanea din recolta fiecarui sezon.

Aceasta distilerie fondata in 1824 a fost printre primele din Scotia care a reusit sa obtina permisul pentru a produce bauturi alcoolice in mod legal. De atunci si pana azi, The Macallan a devenit treptat una dintre cele mai renumite distilerii de whisky din tara, iar ulterior din lume.

In 1996, distileria a fost achizitionata de catre Highland Distillers. Trei ani mai tarziu, Highland Distillers a fost cumparata de grupul Edrington.

Partial, succesul distileriei se datoreaza tacticilor de marketing adoptate de companie in ultimele decenii, precum si conexiunilor pe care marca le-a avut cu lumea artei.

Whisky-ul The Macallan a aparut in diverse filme pe marile si micile ecrane. Thriller-ul „Don’t Look Now” din 1973 este un exemplu, dar un nume cu o rezonanta mult mai mare este „Skyfall” din seria James Bond din 2012.

Una dintre editiile de whisky The Macallan care a ramas in istorie este cea din 1926.

Mai precis, este vorba despre whisky-ul din butoiul numarul 262. La 60 de ani dupa crearea sa, in 1986, acesta a fost imbuteliat in 40 de sticle speciale. Pe langa calitatea exceptionala a continutului, sticlele s-au remarcat si prin etichetele lor aparte realizata de catre artisti faimosi.

12 sticle din aceasta editie au avut eticheta creata de catre Sir Peter Blake, cunoscut pentru design-ul copertii albumului Beatles „ Sgt. Pepper`s Lonely Hearts Club Band”. Acest lot a fost lansata in 1989.

In 1993, s-a mai eliberat o serie de 12 sticle din aceeasi editie, de data aceasta cu eticheta realizata de catre pictorul italian Valerio Adami.

In 1999, artistul irlandez Michael Dillon a pictat manual eticheta unei alte sticle de whisky din editia 1926, ilustrand sediul distileriei, Easter Elchies House.

Aceasta sticla a fost vanduta la o licitatie Christie’s din Londra din 2018 pentru suma de 1,2 milioane de lire, fiind prima sticla de whisky din lume al carui pret a depasit un milion de lire.

Un an mai tarziu, o alta sticla din editia The Macallan 1926 a fost vanduta cu suma record de 1,5 milioane de lire la licitatia Sotheby’s din Londra.

Tot in 2018, distileria si-a construit noul sediu The Macallan Estate din Speyside, o constructie moderna creata de arhitectii Rogers Stirk Harbour & Partners care a costat 140 de milioane de lire. Cei pasionati de whisky pot beneficia de tururi ghidate in noua distilerie unde vor gusta whisky-urile The Macallan direct de la sursa sau pot lua cina in braseria Elchies unde se vor delecta cu specialitati locale scotiene.

Whisky-urile The Macallan

Whisky-urile marca The Macallan sunt rezultatul unor resurse naturale variate care provin din Scotia, America de Nord, dar si Spania si sunt combinate cu maiestrie, conform metodei traditionale folosite inca de la 1800.

Respectarea unor pasi stricti in intregul proces de productie al whisky-ului este secretul calitatii The Macallan.

Compania se remarca in mod special prin butoaiele de stejar pe care le foloseste de secole si care atribuie whisky-ului The Macallan notele si culoarea sa aparte.

Aceste butoaie sunt selectate manual si trebuie sa indeplineasca niste criterii specifice pentru a fi folosite la maturarea whisky-ului The Macallan. Butoaiele provin din Spania unde petrec o lunga perioada de timp in aer liber pentru a se usca inainte sa fie trimise in Scotia la producator.

Conform companiei, pana la 80% din caracterul distinctiv al fiecare editii de whisky este datorat acestor butoaie atent selectionate.

Acest mediu natural acorda bauturii aromele sale speciale, standardul de calitate si consistenta pe care The Macallan reuseste sa o mentina de la an la an.

Culoarea whisky-ului The Macallan nu este una artificiala, ci provine 100% din lemnul in care bautura s-a maturat.

Priceperea distilatorului ajuta la exploatarea lemnului pentru ca acest material sa poata oferi whisky-ului nuantele si savoarea sa intensa, in functie de propriile sale caracteristici.

Pana in 2004, compania a folosit exclusiv butoaie de sherry.

Si acum, peste 90% din productie este maturata in aceste butoaie, iar restul in alte butoaie de stejar de calitatea superioara.

Totodata, calitatea bauturii depinde in mare masura si de cele trei ingrediente folosite in procesul de distilare: apa, orz si drojdii. Distileria foloseste inca de la inceput doar ingrediente naturale. Pana in prezent, apa folosita in whisky-ul The Macallan provine din izvoarele locale.

Un alt element care defineste whisky-ul The Macallan sunt alambicurile de cupru de dimensiuni reduse.

Compania este faimoasa pentru utilizarea acestor alambicuri speciale, unele dintre cele mai mici din industria de scotch. Cu toate ca folosirea lor implica unele costuri mai mari, compania nu renunta la ele pentru ca aceste alambicuri dau bauturii densitatea si corpul plin pentru care whisky-ul The Macallan este recunoscut.

Datorita dimensiunii lor reduse, alambicurile nu permit vaporilor de alcool sa calatoreasca pe un traseu lung pana sa ajunga in faza de condensare. Astfel, bautura isi pastreaza aromele intense si devine mai bogata, mai densa.

Iata cateva dintre whisky-urile de calitate superioara The Macallan:

Double Cask 12 Years Old

Acest whisky armonios, cu un caracter cald, reprezinta pe deplin stilul clasic The Macallan. Whisky-ul se distinge printr-o dulceata datorata stejarului american in care petrece timp indelungat. Double Cask 12 Years Old este un whisky single malt rotund, foarte echilibrat, cu arome de fructe citrice, miere si ghimbir.

Double Cask 18 Years Old

The Macallan Double Cask 18 Years Old este un single malt perfect echilibrat care se matureaza in butoaie de sherry, butoaie americane si europene timp de 18 ani. Prin urmare, whisky-ul are note delicate de vanilie care se impletesc elegant cu note subtile de condimente. Rezultatul este un whisky dulceag, cu un caracter puternic, ce incalzeste gura de la prima inghititura.

The Macallan Enigma

Enigma este un whisky single malt deosebit de intens cu note de stejar bine definite si arome subtile de vanilie, fructe uscate si scortisoara. Enigma ofera o calatorie fascinanta care poarta simturile pin diverse etape, trecand de la un caracter fresh si vibrant la unul bogat si intens. Enigma intruchipeaza esenta The Macallan intr-un whisky bogat, cu o personalitatea puternica.

Sherry Oak Single Malt 12 Years Old

Sherry Oak 12 Years Old este unul dintre whisky-urile clasice marca The Macallan, un single malt complex si memorabil. Acesta face parte din gama de whisky-uri Sherry Oak care se matureaza in butoaie de sherry din Jerez pentru a dobandi un caracter bogat si complex. Sherry Oak 12 Years Old se remarca prin arome intense de condimente si fructe uscate si o culoarea aurie puternica, obtinuta in mod natural.