ÁTS Tokaji Aszu 2013

Tokaj Aszú este produs dintr-o selectie stricta de struguri recoltati manual, puternic botritizati, care produc doar 200 kg de fructe la hectar.

Cu zahar rezidual de 192 g/l, aceasta este cu mult peste noua limita pentru vinurile care se incadreaza in categoria 6 puttonyos (150g/l).

Incepand cu anul 2013, sistemul Puttonyos a fost desfiintat, dar poate fi inca folosit, acest lucru fiind la discretia producatorului. 

Un vin de desert emblematic extraordinar.

Origine

• DHC (Vedet eredetu) / PDO Tokaj
• Podgorii de prima clasa din regiunea Tokaj: Szent Tamás, Suba si Birsalmás.

Cupaj din soiurile: Furmint, Harslevelű, Muscat Blanc.

Vinificare

• Macerat timp de 16 ore impreuna cu vinul de baza (Furmint) aflat in fermentare.
• Mustul este fermentat in butoaie de stejar inainte de a fi depus si invechit in stejar maghiar nou de 500 de litri.