Vin Spumant AVINCIS Cramposie Selectionata 2020

Editia din 2020 a spumantului Avincis este unul extra brut, produs doar din Cramposie Selectionata prin metoda traditionala. Spre deosebire de acesta, editia precedenta, cea din 2018, a fost un cupaj Cramposie Selectionata - Pinot Noir.

• Buchet elegant si proaspat de flori albe, fan cosit si briosa.
• Gust vioi, cu bule fine si persistente, lasand sa apara o mineralitate pronuntata.
• Acompaniaza foarte bine aperitivele si fructele de mare.

Origine

• Denumire de origine controlata / DOC Dragasani.
• Regiunea viticola: Dealurile Olteniei.
• Podgoria: Dealul Dobrusa.
• Parcela de Cramposie Selectionata: 4 ha, varsta medie vita de vie - 13 ani;
• Expunere: plantare pe directia N-S pe o coasta de deal orientata E-V;
• Sol argilo-calcaros ce retine umiditatea si previne seceta.

Spumant varietal: 100% Cramposie Selectionata.

Vinificatie

• Struguri recoltati manual in ladite de 12 kg, pentru ca strugurii sa ramana cat mai intacti posibil.
• Urmarirea maturarii strugurilor si a dezvoltarii aromei are loc in mod regulat, pentru a se identifica data ideala de recoltare.
• Strugurii sunt sortati pentru a doua oara pe banda transportoare pentru a se asigura ca au fost culesi numai cei copti si sanatosi.
• Strugurii sunt presati in intregime intr-o presa pneumatica inchisa, sub atmosfera protectoare la o presiune foarte joasa.
• Prima fermentare are loc in cisterne de inox, cu controlul permanent al temperaturii(14 °C), folosindu-se drojdii selectate pentru pastrarea aromelor.
• Cea de-a doua fermentare are loc in sticla la o temperatura scazuta cu o invechire de 36 luni pe drojdie intreaga inainte de a schimba dopul ciuperca.
• Zahar rezidual: ~ 5 g/l / Extra Brut;
• Dop: Micro-aglomerat;
• Aciditate totala: ~ 6 g/l.

Fereastra de consum: imediat, dar isi va pastra prospetimea si in urmatorii 2 -3 ani (2023 - 2026).