Vinhos CORTEM Tannat - Syrah 2012

Un vin matur care are nevoie de putin timp ca sa respire pentru a-si dezvaluie aromele speciale din plin.

• Vinurile CORTEM nu sunt in mod tipic portugheze in stil. 
• Adesea sunt pregatite pentru a fi consumate abia dupa minimum 5 ani de invechire in sticla.
• Vinurile sunt seci  (mai putin de 1 gr/L zahar rezidual), cu taninuri robuste, dar moi.

Vinuri pure, demne de invechit, fara a fi in contact cu lemn de-a lungul procesului de vinificare.

Origine

• Vale de Cortem, Regiunea Lisabona – Óbidos, Portugalia.

Cupaj Tannat - Syrah.

Cortém este o mica crama ecologica de tip boutique care produce diferite vinuri rosii si vinuri orange (vin alb fermentat pe pielite), toate cu arome unice si interesante. Se cultiva loturi mici de vita, productie limitata de vinuri, ~ 3000 de sticle pe lot, uneori chiar si mai putin.

Vinificatie

• Recoltare manuala, apoi dezbrobonire struguri,
• Fermentat timp de 3 - 4 saptamani in cuve de 1000 L cu batonaj zilnic. 
• Dupa terminarea fermentatiei presat cu presa manuala traditionala.
• Maturat in rezervoare de otel inoxidabil.
• Nu s-au folosit stejar sau aditivi, vinificat cu niveluri foarte scazute de sulfit.

Imbuteliat in mai 2020.