YALUMBA The Signature 2016 Cabernet Sauvignon - Shiraz AMW Barossa Valley

YALUMBA The Signature este una dintre vedetele recoltei anului 2016.

• Culoare rosie-violet intens, dens.
• Arome de coacaze rosii, cedru parfumat si ierburi complexe, sarate, uscate,
• Precis la mijloc de palat, bogat in mod clasic, cu flori exotice, complexitate de merisor si ciocolata neagra.
• Un vin plin, corpolent, completat cu un profil tanic lung, curgator si precis.

Reflecta cu adevarat generozitatea si rafinamentul anului 2016, foarte stilat.

Origine

• Barossa Valley AMW, Australia.
• Tipul solurilor variaza de la lut argilo-nisipos la soluri rosiatice bogata in calcar si argila de biscay.
• Orientare: est-vest si nord-sud.
• Varsta vitelor de vie: Cabernet Sauvignon 20 - 30 ani, Shiraz 45 - 100 de ani.
• Cabernet Sauvignon a fost obtinut din patru podgorii din Valea Barossa.
  • Diversitatea selectiei Cabernet ofera aromele bogate si structura cupajului in palat pentru care The Signature este renumit.
• Shiraz-ul provine din podgorii de diferite varste, cea mai veche fiind plantata in 1925.
  • Aceste parcele au la baza un sol din lut nisipos, cu nisip galben si lut ocru peste lut rosu.
  • Combinatia acestor parcele din Valea Barossa ofera un Shiraz cu dulceata, plenitudine, profunzime si straturi de complexitate.

Cupaj 53% Cabernet Sauvignon - 47% Shiraz.

Vinificatie

• Recoltat in perioada 16 februarie - 17 martie 2016,
• Perioada de macerare: in medie 10 zile,
• Fermentat cu drojdii salbatice in vase de otel inoxidabil,
• Maturat timp de 21 luni in baricuri frantuzesti 28% noi si "hogsheads" maghiare si frantuzesti, 
  • Intr-o proportie echilibrata intre baricuri si hogsheads frantuzesti si maghiare mai vechi.

Fereastra de consum / potential de invechire: 15+ ani / 2024 - 2030.