COS dESTROURNEL 2018 St. Estephe AOC Grand Cru Classe

Fin structurat si vibrant, Cos d`Estournel 2018 este atat puternic, cat si echilibrat, cu taninuri foarte moi. Ofera o multitudine de nuante, inclusiv condimente remarcabil de elegante si un final extrem de lung si persistent.

Este o editie remarcabila, cu un potential de invechire imens care se va numara cu siguranta printre cele mai legendare recolte ale mosiei.

Avand o culoare violet-negru intens, are nevoie de multa invartire pentru a incepe sa deblocheze un nas puternic de crème de cassis, prune inabusite, afine salbatice si cirese acoperite cu ciocolata, urmate de nuante de piper Sichuan, anason stelat, lemn si cuisoare, ulei, plus o bucata de carbune.

Corpolent, gust plin de fructe negre incordate, musculoase si straturi pamantesti, incadrate de tanini foarte fermi, copti, granulati si prospetime fara sudura, terminand foarte lung si minunat de pamantesc.

Un gigant impresionant, acesta va avea nevoie de 7-10 ani pentru a-si arata cu adevarat lucrurile si ar trebui sa reziste mai bine de 40 de ani.

Origine

• Appellation d`origine contrôlée / AOC St. Estephe.
• Clasificare: 2eme Grand Cru Classe / Deuxieme Grand Cru Classe din 1855..
• Franta / Bordeaux / Mal Stang / Medoc.
• Podgoria Cos se intinde in jurul castelului pe 91 de hectare.

Vita de vie Cabernet Sauvignon (60% din podgorie) isi gaseste solul la alegere din straturile subtiri de sol cu pietris situate pe varful si pe versantii sudici ai dealului.

Pe de alta parte, vita de vie Merlot (40% din podgorie) exceleaza pe versantii estici si pe versantii unde se vede la suprafata patul de calcar Saint-Estèphe.

Procentul de Cabernet si Merlot variaza de la o recolta la alta in functie de conditiile meteorologice ale anului. Plantatia este extrem de densa (8.000 pana la 10.000 de vite de vie la hectar), varsta medie a podgoriei este in medie de 35 ani, acest lucru permite radacinilor sa se extinda excesiv pentru a obtine un randament foarte zvelt pe vita de vie care va crea „Grand Goût” .

Numai vinurile care provin din vii vechi de peste 20 de ani vor avea numele de Château Cos d`Estournel

Cos se afla in Saint Estephe, dar se invecineaza cu Pauillac si, in special, cu podgoriile Chateau Lafite. Calitatea a fost buna in anii 1990, dar, de la recolta din 2001, a atins un alt nivel. In unele recolte, nivelul de calitate nu este departe de cel al primelor culturi / first growth. Uimitoarea crama - acum veche de 10 ani - este cea mai moderna si mai sofisticata din tot Bordeaux, cu o pivnita 100% gravitationala - nu folosesc pompe deloc.

Cupaj:  74% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.

Vinificare

• Strugurii au fost cu boabe mici, cu coaja subtire, dar robusta.
• S-a observat o extractie rapida a antocianilor in timpul maceratiilor de prefermentare.
• Utilizarea gravitatiei s-a dovedit a fi si mai utila anul acesta pentru Merlot, acesta avand cu un potential tanic ridicat. De asemenea, a permis un control mai bun al componentelor musturilor datorita extractiilor mult mai blande, producand taninuri mai netede, pastrand in acelasi timp prospetimea si caracterul fructat al recoltei.
• Vinul a fost maturat timp de 18 luni in butoaie de stejar francez 50% noi.
• Productie ~  16.600 de cutii.

Note & Critici

• James Suckling - 98
• Robert Parker - 98
• Jeb Dunnuck - 98
• Wine Enthusiast - 96
• Decanter - 97
• Wine Spectator - 96

Fereastra de consum / potential de invechire: 2025-2055.

Cele mai tinere recolte – cele produse dupa 2000 – ar trebui sa fie decantate cu cel putin doua ore inainte de degustare. Aerarea va ajuta la punerea in valoare a spiritului si pasiunii fiecarui vin, astfel incat potentialul sau sa poata fi dezvaluit pe deplin.

Recomandam deschiderea fara decantare a recoltelor intre 1982 si 2000 cu aproximativ doua ore inainte de servire, astfel incat aromele lor sa se elibereze usor.