JM CAZES Domaine L`OSTAL Grand Vin 2018 AOC Minervois La Livinière

Domaine L`OSTAL Grand Vin este vinificat din soiuri traditionale de struguri intr-o denumire/apelatiune pretentioasa.
Domaine de L’Ostal Grand Vin este esenta domeniului. Denumirea sa, AOC Minervois La Livinière, este una dintre cele mai exigente din regiunea Languedoc, deoarece acest AOC este produs de doar 30 de vinificatori care adera la un set de reglementari destul de draconiene.

• Culoare inchisa, intensa,
• Vinul dezvaluie un buchet de fructe negre confiate (cirese bigarreau / cirese negre si coacaze negre),
  • Imbunatatit cu o nota de piper negru si note prajite (cafea, caramel, ciocolata neagra).
• In gust, vinul este matasos, corpolent,
  • Imbina notele seducatoare de fructe rosii coapte cu esentele caracteristice terroir-ului (gariga, lavanda, cimbru, lemn de santal).

O casatorie frumoasa intre intensitate, prospetime si finete!

Origine

• Appellation d`origine contrôlée / AOC Minervois La Livinière.
• Regiunea viticola Languedoc, sudul Frantei.

Domaine de L’Ostal este situat in inima satului La Livinière, la poalele „Montagne Noire”, intr-un mediu protejat, printre stejari verzi si chiparosi, o proprietatea de 150 ha din care 60 ha sunt plantate cu vita de vie si 25 ha cu maslini, are tot ce este necesar pentru a face un vin grozav din Languedoc.

• Podgoriile sunt plantate pe versantul dealului, pe o parcela omogena datorita expunerii sale sudice.
• Solul este alcatuit dintr-un mozaic de suprafete marnoase de mica adancime peste gresie calcaroasa.

Cupaj 70% Syrah, 15% Carignan, 10% Grenache, 5% Mourvèdre.

Vinificare

• Strugurii sunt selectionati cu atentie dupa criterii stricte, astfel pastrandu-se mai putin de o treime din productia totala.
• 20-23 de zile de macerare cu repompari regulate si extractie adecvata a potentialului fiecarei cuve. 
•  Fermentat 7 zile.
•  Maturat 12 luni in butoaie de stejar francez.