PAUL MAS Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon-Syrah 2020 Pays d’Oc IGP

• Culoare violet intens cu nuante rubinii.
• Nas  complex si rafinat, cu arome de fructe negre mici (coacaze negre) si tupus,
  • Note de lemn dulce si vanilie.
• Gust bine echilibrat si cu caracter.
  • Taninuri moi si prezente.
• Final cu persistenta mare, note de lemn dulce si cacao.

Origine

• Indication Géographique Protégée / IGP Pays d`Oc, Regiunea Languedoc-Roussillon, Franta.
• Sol: argilo-calcaros cu fosile, "Sandy-Gravely".
• Altitudine: 80-110 m,
• Clima mediteraneana,
• Varsta vitei de vie: 25 de ani Cabernet, 30 de ani Syrah.
• Densitate de plantare: 4.400 plante/ha,
• Randament mediu: 50 hl/ha.

Cupaj 55% Cabernet Sauvignon - 45% Syrah.

Vinificatie

• Stuguri recoltati partial mecanic, partial manual.
• Struguri dezbroboniti, fiecare soi de struguri este vinificat separat,
• Macerat timp de 3 zile la 10°C.
• Fermentare 6 zile la 26/28°C (max) cu remontare zilnica,
  • Urmata de o macerare post-fermentare de 15 zile pentru Cabernet si 12 zile pentru Syrah la temperatura controlata (26°C maxim).
• In final vinul a fost maturat in butoaie de stejar timp de 8 luni.
• Zahar rezidual: 2 g/l,
• Aciditate totala: 3,2 g/l,
• pH: 3,7.