MERUM PRIORATI Desti 2018 DOQ Priorat

• Vinul dezvaluie o culoare densa rosu-violet in pahar.
• Arome diverse si puternice de mure pe nas alaturi de note secundare de podea de padure, lemn prajit si vanilie datorata maturarii in stejar.
• In palat se caracterizeaza printr-o textura incredibil de lina, minunat de proaspat si plin de viata la gust.
• Finisajul impresioneaza printr-un postgust frumos insotit de note minerale din solurile dominate de ardezie

Origine

• DOQ Priorat, Catalonia, Spania.

Datorita influentei moderatoare a raului din apropiere, strugurii se coc mai incet si dezvolta o complexitate aromatica mai mare. Ceea ce este neobisnuit la productia acestui vin este faptul ca strugurii din Priorat cresc pe terase pietroase. Aceasta metoda traditionala de gestionare a podgoriilor este foarte costisitoare si consumatoare de timp si, prin urmare, este rar intalnita. 

• Varsta medie a vitei de vie: 25 ani.
• Randament mediu: 3.500 kg/hectar.

Cupaj Priorat: Grenache (60%), Carignan (30%), Syrah (10%).

Vinificatie

• Strugurii sunt culesi manual in cutii mici,
• Trec printr-un proces dublu de selectie: in podgorie si pe masa de sortare in crama.
• Urmeaza dezbrobonirea pentru a preveni notele ierbacee sau amare.
• Fermentat la temperatura controlata, cu pompari usoare si decantare gravitationala.
• Dupa presare vinul este transferat in baricuri de stejar francez mediu prajite de a doua, a treia si a patra umplere.
• Vinurile sunt maturate timp de 18 luni in aceleasi butoaie dupa care se realizeaza cupajarea.
• Cupajul final nu este filtrat, si mai sta la invechit in sticla pentru un minim de 6 luni.

Productie anuala ~ 13.148 de butelii.