POL ROGER Cuvée Sir Winston CHURCHILL 2015

Amestecul exact este un secret de familie bine pazit, dar este de netagaduit faptul ca compozitia ar intalni aprobarea personajului istoric caruia ii este dedicata: „Gusturile mele sunt simple, ma multumesc usor cu cele mai bune” spunea Churchill candva.

• Cea de-a 21-a editie a Cuvée Sir Winston Churchill este de un galben-auriu mijlociu atragator, cu un flux fin de bule, ambele caracteristici ale timpului petrecut de acest vin in renumitele pivnite Pol Roger.
• Nasul se deschide cu note de condimente si piper.
  • Urmeaza o intensitate buna de fructe negre, care arata concentratia fina si densitatea vinului.
  • Complexitatea este evidenta: un buchet de fructe uscate si alune suprapuse cu note de fructe exotice.
  • Aromele sunt deosebit de deschise si impresionante.
• La palat, note de fructe confiate insotesc note de produse de patiserie, briosa si cacao.
  • Incantator structurat, proportia mare de Pinot Noir ofera rotunjimea si gravitatea pe care le asteptam de la acest cuvée.
  • In ciuda tineretii relative a vinului, acesta incepe sa prezinte o greutate afumata si o buna aderenta, cu o aciditate larga, bogata si lunga.
  • Corpolent si generos, vinul culmineaza cu o lungime extraordinara.

Pinot Noir predomina, oferind structura, amploare si robustete, in timp ce Chardonnay contribuie cu eleganta, finete si subtilitate. Compus exclusiv din struguri proveniti din podgoriile Grands Crus Pinot Noir si Chardonnay care erau deja plantate in timpul vietii lui Churchill.

Cuvée Sir Winston Churchill este creat numai in anii cu cele mai bune recolte si este intotdeauna lansata mai tarziu decat celelalte sampanii datate din acelas vintage de la Pol Roger pentru a marca aprecierea lui Churchill pentru vinurile mai vechi.

Origine

• Appellation d`Origine Controlée / AOC Comité Champagne.
• Podgorii: 100% Grand Cru.

Cupaj: secret de familie, se presupune ca undeva la 70-80% Pinot Noir si 20%-30% Chardonnay.

Relatia lui Sir Winston Churchill cu Pol Roger dateaza din 1945 cand, in timpul unui pranz oferit de ambasadorul britanic in Franta, dupa eliberarea Parisului, Churchill a cunoscut-o pe fermecatoarea si captivanta Odette Pol-Roger. A inceput o prietenie care, rasfatata de sotia sa Clementine, a durat pana la moartea sa din 1965.

In fiecare an, de ziua lui, Odette ii trimitea lui Churchill o cutie de sampanie vintage.

Relatia lui cu familia a fost atat de stransa incat, la moartea sa, Pol Roger a pus etichete cu margini negre pe toate sticlele lor destinate Regatului Unit. In 1975, Pol Roger a mai facut un pas si si-a numit cuvée-ul de prestigiu dupa el, producand-o in stilul robust si matur care ii placea atat de mult.

Vinificatie

Mustul este supus la doua debourbage (decantari), unul imediat dupa presare si al doilea, un débourbage à froid, in rezervoare de otel inoxidabil la 6°C pe o perioada de 24 de ore. Vinurile sunt fermentate lent, la rece, cu temperatura mentinuta sub 18°C, in rezervoare din otel inoxidabil, fiecare soi si fiecare parcela separat.

Vinul trece printr-o conversie malolactica completa inainte de cupajarea finala. Fermentarea secundara are loc in sticla la 9°C, in cele mai adanci pivnite Pol Roger (33 de metri sub nivelul strazii), unde vinul este pastrat pentru remuage manual. Perlajul foarte fin si persistent pentru care Pol Roger este renumit datoreaza mult acestor pivnite adanci, racoroase si umede.

• Maturat pe drojdie pentru 6,5 ani.
• Degorjat in septembrie 2022.
• Dozage: 7 g/l.

Perioada optima de consum: de acum pana in 2034+

Vintage 2015

O iarna umeda si o primavara blanda au facut loc unei veri exceptional de uscate incepand de la mijlocul lunii mai. Vremea calda a prevalat pana la jumatatea lunii august, cand cerul s-a deschis din nou.

Ploile au facut loc unei vremi fine, racoroase, dar insorite in primele doua saptamani de recoltare, care au inceput pe 29 august.

Anul 2015 are o multime de numitori comuni cu anul 2003, dar arata un echilibru mai bun intre greutate si prospetime, cu o alcoolemie potentiala medie de 10,5% si o aciditate totala de 6,9 g/l.